Account

Company

  Menu
Large Image

Neurogastronomía aplicada: El éxito de un restaurante, lo que nadie nos dice (Spanish Edition)

by

(43 reviews)

Get It Preview
$9.99

Share This

Description

Cuando vemos en retrospectiva la historia de la humanidad, observamos que hasta hace poco se pensaba erróneamente que comer era solo un acto instintivo, y que el mundo de la cocina estaba conformado por solo dos protagonistas: los comensales y los cocineros.

Desde finales del siglo XX y los primeros años de este, ha crecido el interés por la gastronomía gracias a los avances científicos y tecnológicos que permiten indagar en los procesos que desarrollan nuestro cerebro y nuestro cuerpo alrededor de la comida.

La Neurogastronomía toma para sí estos avances y nos enseña que cuando entran en juego nuestros cinco sentidos y otros aspectos psicológicos como las emociones, la expectativa y la memoria, la perspectiva cambia. Es por esto que somos capaces de recordar nuestra infancia con tan solo probar un sabor particular o sentir un olor; en consecuencia, podemos afirmar que también comemos con el cerebro.

Comer no solo es un acto de supervivencia. Desde el momento en que todos los sentidos intervienen en la experiencia del sabor y creamos nuestras propias interpretaciones de los estímulos externos, creamos una cultura: la gastronomía.

Tag This Book

This Book Has Been Tagged
It hasn't. Be the first to tag this book!

Our Recommendation

Track It. This book has been $0.00 within the past year.

Notify Me When The Price...

  • If I'm already tracking this book

to track this book on eReaderIQ.

Track These Authors

to track Merlín Gessen on eReaderIQ.

  • to be notified each time the price drops on any book by Merlín Gessen.
  • to stop tracking Merlín Gessen.

Price Summary

  • We started tracking this book on October 20, 2022.
  • This book was $0.00 when we started tracking it.
  • The price of this book has changed 3 times in the past 918 days.
  • The current price of this book is $9.99 last checked 54 minutes ago.
  • This lowest price this book has been offered at in the past year is FREE.
  • The lowest price to date was FREE last reached on April 24, 2025.
  • This book has been FREE 2 times since we started tracking it.
  • The highest price to date was $9.99 last reached on April 25, 2025.
  • This book has been $9.99 2 times since we started tracking it.
  • This book is currently at its highest price since we started tracking it.

Genres

Additional Info

  • Text-to-Speech: Disabled
  • Lending: Disabled
  • Print Length: 116 Pages
  • File Size: 44 KB

We last verified the price of this book about 54 minutes ago. At that time, the price was $9.99. This price is subject to change. The price displayed on the Amazon.com website at the time of purchase is the price you will pay for this book. Please confirm the price before making any purchases.